Torta de chocolate con nueces

Hola a tod@s aqui nuevamente con una rica torta o tarta (como dicen por estos lados) de chocolate con nueces, una exquisitez....!!!

Doy disculpas a mis consecuentes seguidores puesto que la semana pasada no publiqué receta alguna, ya que acompañaba a mi hermano Carlos Rondón y Xavier Agulló  en la presentación a los medios de comunicación de la revista

digital COOKCIRCUS.COM, que ambos dirigen; lo mas granado de la gastronomía Ruben Alvarez, Joan y Christian Escribà, Daniel Jordà y de la prensa: El Mundo, Catalunya Ràdio, El País, entre muchos otros se dieron cita en el Salón Miró de Barcelona, para compartir con nosotros la puesta de largo de la revista, que en sus 6 meses de corta vida lleva 18.000 entradas, en resumen, éxito total, para una nueva forma de ver la gastronomia, compruébenlo ustedes mismos en el siguiente enlace http://cookcircus.blogspot.com/

y en facebook https://www.facebook.com/pages/COOKCIRCUS/    podrán ver fotos del evento. 

La receta hoy es un manjar, para chuparse los dedos, no tiene desperdicio, eso si tiene todas las calorías del mundo, pero ante la tentación debemos hacer un esfuercito para solamente probar un trocito y no toda la torta... jajaja

Los ingredientes simples, habitualmente los tenemos en casa y la preparación muy fácil también.

Ingredientes: 

250 gr de azúcar

185 gr de mantequilla o margarina   

3 huevos

150 gr de harina de trigo

10 gr de polvo de hornear                    

150 gr de nueces

250 gr de chocolate para cobertura, fondant

1 cucharadita de vainilla, 1/2 de canela y un toque de jengibre 

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee, después agregas los huevos uno a uno. Previamente fundes el chocolate en el microhondas a potencia media un minuto, y remueves para repartir el calor en el recipiente y el chocolate diluya bien.  Seguimos con la mezcla de mantequilla y azúcar, agregados los huevos, agregamos la harina de trigo y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, la vainilla, la canela y el jengibre, el chocolate, si ves que la mezcla esta muy espesa, ponle medio vaso de leche, y por último las nueces, dejando unas pocas para adornar luego. El horno debe estar precalentado a 200º mas o menos, luego horneas aproximadamente una 1 hora, a 180º, debes estar pendiente para que no se queme ya que como siempre digo varia algo de un horno a otro, también porque la cocción dependerá del tipo de molde, si es alto tardará mas, como sabes si esta lista? introduce un cuchillo o palillo y si sale limpio ya esta.  Deja enfriar para desmoldar.

Para la cubierta, ganache de chocolate:

100 gr de nata para cocinar

200 gr de chocolate

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

 Cuando hacemos ganache para rellenar utilizamos nata y chocolate a partes iguales, pero como lo necesitamos para cubrir la torta lo haremos un poco mas grueso, por eso la medida de chocolate es el doble de la medida de la nata. Pones a calentar la nata a punto de hervor, agregas el chocolate y quitas del fuego, mezlca hasta que el chocolate se disuelva completamente y le agregas la cucharada de mantequilla, que servirá para que la cobertura no quede opaca.  

Espero que esta receta haya sido de vuestro agrado, y esten pendientes pues ya estoy preparando la maceración para hacer la torta negra de navidad, ya estamos en noviembre...!!! tenemos la navidad en puertas...

fins aviat i bon profit...!!!