lunes, 10 de febrero de 2014

Tarta Tatin o tarta de manzana invertida

Hola amig@s tanto tiempo..!! desde la última vez, feliz año, un poco tarde, pero mejor tarde que nunca... aqui otra vez con esta requísima Tarta Tatin, super fácil de hacer, muy rápida y económica. Cuentan los franceses, que unos hermanos de apellido Tatin, se excedieron en la cocción de unas manzanas y para no tirarlas a la basura, le colocaron una masa quebrada por encima y la hornearon, dando origen a esta riquisima tarta de manzana...


Ingredientes: 
8 manzanas golden
150 gr. de azúcar
4 cucharadas de azúcar morena, negra o sin refinar
100 gr. de margarina
Canela en polvo al gusto
Una base de masa quebrada

Preparación: 
Previamente hemos cortados las manzanas en 8 gajos y la ponemos en agua con limón para que no ennegrezcan, luego empezamos hacer un caramelo claro, con la mantequilla y los dos tipos de azúcar, debemos estar muy pendientes pues, se quema a una velocidad vertiginosa y se estropea totalmente...


...cuando el caramelo empieza a dorar colocamos las manzanas hasta llenar uniformemente la base del molde, no importa si quedan muy apretaditas ó amontonadas pues con la cocción los gajos reducen de tamaño y queda perfecto...


... espolvorea la canela por encima y dejar a fuego bajo por media hora mas o menos...


... cubres con la masa quebrada y con un tenedor haces huequitos a la superficie de la masa, para que no se rompa cuando salga el vapor, y al horno previamente precalentado a 180º grados por 20 minutos mas o menos, o hasta que la masa tome un color dorado, retiras y colocas en un plato a bandeja, teniendo mucho cuidado al voltearla, para no quemarte... voici la tarte tatin..!!!



Acompañada de un helado de yogourt y frutos del bosque, bon profit i fins aviat..!!