Torta o pastel de almendras

Hola a tod@s, aquí estoy otra vez, con una rica torta o pastel  de almendras, muy sabrosa y muy fácil de hacer, para merendar o festejar algún acontecimiento especial, rellena de dulce de leche y almendras laminadas y decorada con ganache de chocolate, full calorías, pero que importa…??? si sirve para calmar esos días de ansiedad y luna torcida que tenemos tod@s alguna vez o a menudo… da igual..!!!

Hoy sábado a las 12 y 30, en un día precioso de primavera, que parece verano, estoy en casita preparando la presentación de mi blog y tomándome un vermutillo, oyendo música llanera, que buen rato estoy pasando…!!! que recuerdos tan lindos de mi bello país..!!! de tierra, calor y sol, y que preciosa esta canción de Luis Silva, Llanerísimas...

Hoy mi vena de escritora bloguera no esta inspirada… jajaja pero aun asi, les recuerdo que este fin de semana tenemos la final de la Champios Ligue http://es.uefa.com/uefachampionsleague/final/stadium/index.html  sin lugar a dudas apoyamos a nuestro gran equipo FC Barcelona… para que nos traiga otro trofeo que junto a copa de la liga cierre otra gran temporada de la era Guardiola. 

Ingredientes

250 gr de mantequilla

350 gr de azúcar

400 gr de harina de trigo

½ cucharada de ralladura de limón

1 sobre de polvo de hornear

8 huevos

½  vaso de leche

160 gr de almendras molidas

Engrasar y enharinar un molde

Precalentar el horno a 180 º por unos 10 minutos

Preparación:

Se mezclan la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, hasta conseguir una consistencia cremosa, después se agregan los huevos uno a uno, la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, la leche y por último las almendras.  Lo metemos al horno por 45 minutos mas o menos.  Esta lista cuando al meter un palillo en su interior sale seco. En cuanto al relleno, tambien es muy facil, cortas o picas la torta por la mitad, teniendo cuidado de marcar las mitades para poder colocarlas correctamente después de rellenar.  Coloca, previamente,  a baño maria (o en una olla a presión, es mas rápido 20' ) un pote (bote) de leche condensada unas dos horas.

... bon profit... i fins aviat...!!!