Conservas de coco y piña y coco con papelón

Hola amig@s, esta semana vuelvo con otros dulces que tienen como ingrediente principal el coco, muy fáciles y rápidos  de hacer.    Asi que manos a la obra..!!!    No sin antes dar  una  breve  explicación  de uno de  los ingredientes poco conocido   y  nada  utilizado  por  estos  lados,  el  papelón o 

panela que se llamará de una u otra manera de acuerdo a su forma de presentación: papelón si es cónica y panela si es en forma de bloque o rectangular...  ¿De donde viene el papelón o la panela? pues del jugo de la caña de azúcar cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza de consistencia gruesa, que se vertirá en moldes hasta su solidificación. Al parecer es Colombia el país con mayor producción de papelón, pues tiene mas de 20.000 trapiches que dan trabajo a 300 mil personas apróximadamente. 

Podemos decir es un ingrediente muy importante en la elaboración de dulces y platos típicos de Venezuela, Colombia, Perú, Ecuador, de casi toda latinoamérica.

Empezaremos con la conserve de coco y piña

 

Ingredientes: 

500 gr de coco rallado  

250 gr de piña rallada

350 gr de papelón

Preparación:

En una olla o cacerola, se coloca el papelón con media taza de agua para que se derrita, luego se agregan los demás ingredientes, y se pone a fuego medio por 30 minutos mas o menos, eso si,
revolviendo constantemente en forma no circular para asi evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Estará listo cuando se seque el líquido de la piña y el agua donde se disolvió la panela. 

Se coloca en un molde y se deja enfriar.   




 

Listas para comer...!!!







Conservas de coco con papelón

Ingredientes:

500 gr de coco rallado

1/2 taza de agua

300 gr de panela

100 gr de azúcar

6 Clavos de olor

Preparación:

En una olla o cacerola colocamos la panela, el agua, el azúcar y los clavos, hasta que coja un color oscura, 40 minutos aproximadamente, retiramos los clavos de olor, agregamos el coco rallado, removiendo constantemente para que no se pegue, unos 10 minutos, hasta que se despegue del fondo. Se vierte en un molde, se alisa por los bordes y por encima para que quede pareja, se deja enfriar, se corta en cuadraditos.

Para que quede bien quemadita, debe hacerse en un caldero, que yo no puedo utilizar pues tengo una vitrocerámica y no queda como debería... sorry..!!!

Espero que esta receta sea de vuestro agrado... no dejen de hacer estas ricas conservas..!!!  
Buen provecho y hasta pronto...!!!