Marquesa de chocolate

Hola a tod@s, para tenemos una rica Marquesa de chocolate, pero antes les diré que hoy lunes 23 de abril día se conmemora la muerte de Jorge de Capadocia por allá en el 303, mejor conocido como  San Jorge, patrón de varios paises como Inglaterra (George), Bulgaria y Portugal entres otros.  En Catalunya es un día que tiene una connotación especial pues es el equivalente catalán del día de los enamorados, se conoce como la Diada de Sant Jordi, una de las tradiciones (a mi parecer) mas bonitas de la Catalunya actual.   

 Cuenta la leyenda que en la Villa de Montblanc había un dragón que tenía atemorizados a los pobladores, estos lograron mantenerlo a las afueras del pueblo dándole de comer, primero, ovejas, bueyes, caballos y al acabarse estos, los habitantes del pueblo, incluyendo la familia del Rey, quién muy a su pesar, debió aceptar que su hija fuera alimento para el dragón, pues el día anterior una mano inocente escogía el nombre de la persona que al día siguiente sería sacrificada a fin de mantener al dragón lejos del poblado. A la mañana siguiente la princesa sale de las murallas de palacio a enfrentarse con su triste destino.  Cuando el dragón avanzaba sobre ella, del bosque salió un caballero de vestido de blanco sobre un corcel blanco, que hiere de muerte al dragón y atado del cuello lo lleva al pueblo, para remartarlo con un preciso golpe de lanza.  Dicen que el dragón se fundió con la tierra y en el lugar donde se formó un gran charco con su sangre, al instante nació un rosal de rosas rojas, Jordi como se llamaba el caballero obsequió con una de estas rosas a la princesa. Este caballero alcanzó gran fama y popularidad durante la edad media, convirtiéndose en el transcurso del tiempo patrón de caballerías, reinos y nobleza.   En la actualidad, en este día los hombres regalan rosas a su parejas y estas corresponden obsequiando un libro, cultura para ellos, emoción para ellas, por eso estamos como estamos...  en fin se celebra también el día del libro, ya que al parecer tanto Cervantes como Shakespeare murieron un 23 de abril, por tal motivo a partir de 1930, además del día de los enamorados también se celebra el día del libro, en esta fecha.  En toda la ciudad y especialmente en el centro hay puntos de ventas de libros y rosas...  

   

Ingredientes: 

1 paquete de galletas maría

1/2 taza de leche para mojar las galletas

1 chupito o medida de amaretto o licor de tu preferencia

Para el pudín de chocolate: En Venezuela  y en América en general conseguimos el pudín envasado de la marca conocida de gelatina, aqui tenemos que hacerlo, pues al menos yo no lo he visto en los supermercados.

• 1 lt de leche
• 3 yemas de huevo
• 300 gr. de chocolate negro en trozos  
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de maicena

Preparación del pudín de chocolate:

En una olla colocamos la leche (reservamos 1/2 taza para disolver la maicena) el azúcar, a fuego lento, aparte batimos las yemas de huevo y agregamos a la leche, removemos constantemente para que no haga grumos; en otra olla o cacerola a baño maría o en el microhondas a baja potencia, derretimos el chocolate con las dos cucharadas de mantequilla y agregamos a la mezcla anterior junto con la maicena, removiendo constantemente, una para que no haga grumos y otra para que no se pegue al fondo, hasta lograr la consistencia deseada, mas o menos unos 10 minutos. Dejamos enfriar.

En un molde refractario colocamos en el fondo  de  una  capa de galletas previamente mojadas en la mezcla de leche y licor, después una capa del pudín de chocolate, entre capa y capa puedes poner unas almendras fileteadas, guindas o lluvia de chocolate, siempre a tu gusto, hasta que termines con las galletas...

...previendo siempre que quede suficiente para cubrirla al final, decora con almendras, nueces, guindas o lluvia de chocolate... refrigeras dos horas aproximadamente y ya esta lista para comer... 

Espero haya sido de vuestro agrado esta rica torta fria de la tradición venezolana que comparto con ustedes mis consecuentes seguidores... 

Bon profit i fins aviat...!!! 

Feliç Diada de Sant Jordi